künefe, künefeler, künefe porsiyon, künefe paket servis, künefeci, künefe menü, künefe tatlısı, künefe aşkı, gören, görenler, görenler künefe, gaziantep, tatlı, mimaroba, büyükçekmece, kahvaltı, lezzet, damak tadı, yöresel, hijyen, organik, kalite, Antep mutfağı, kadayıf, baklava, Midye baklava, Kilis, Hatay, zeytin, Antep kaymağı

Bu tatlıyı kadayıftan ayıran en önemli özellikleri kadayıf tatlısından daha ince oluşu ve içerisinde peynir olmasıdır. Peyniri keçi ya da inek sütünden elde edilen tuzsuz beyaz renkli ve ağza alındığında uzayan uzadıkça sizi rüyalara götüren bir çeşittir. Yapımında içerisine eklenen maya sayesinde esneklik kazanarak hafızalarımıza işlenmiştir. Keçi ya da inek sütü süzülerek 35- 40 santigrat dereceye kadar ısıtılarak içerisine maya eklenir. Yaklaşık olarak 2 saat beklenerek pıhtılaşması sağlanır. Oluşan parçaları süzme bezinin içerisine alarak üzerine ağırlık koyulur. Bu sayede peynirin suyu kendisini salacak ve süzülmesi sağlanmış olacaktır. Oluşan parçalar parçalar halinde bölünür oda sıcaklığında bekletilir. Peynir kıvamında olduğunu anlamak için bir miktar sıcak su içerisine atılır eğer sünüyorsa iyi bir işe çıkardınız demektir.

Peynir ile Kadayıfın buluşmuş hali…

İki kadayıf parçası arasında bütünlük sağlayan ve oldukça esnek bir yapıya sahip olan künefe peyniri adeta uzun atlama yarışlarını anımsatır. Zira çatal ile ağzınız arasında uzayarak köprü görevini üstlenmiştir. Ta ki dişlerinizle kesme cürretini gösterene kadar..

Gaziantep, Lezzet, Künefe, Yöresel
Gaziantep, Lezzet, Künefe, Yöresel

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here